420 Stainless Steel Cutter Machine Circular Knife Blade Voor vlees 120Mm Uit diameter

Circulaire messen zijn een gebruikelijk gereedschap dat wordt gebruikt voor het snijden en snijden van vlees in verschillende toepassingen voor voedselverwerking en -bereiding.Hieronder vindt u een gedetailleerder overzicht van de belangrijkste kenmerken en overwegingen van cirkelvormige vleessnijblades:

1Blade Design:

• Circulaire messen zijn in verschillende diameters verkrijgbaar, meestal van 6 tot 24 inch, afhankelijk van de toepassing.
• De kant van het mes kan verschillende tandpatronen hebben, zoals recht, gezaagd of schelpen, om aan verschillende snijvereisten te voldoen.
• Veel messen hebben een lichte holte of kromming aan de snijrand om de snijprestaties te verbeteren.

2Materialen samenstelling:

• Zoals eerder vermeld, zijn hoogwaardige roestvrijstalen en cermetlegeringen de meest gebruikte materialen voor vleessnijbladen.
• Opties van roestvrij staal zoals 440C, 154CM en S30V bieden uitstekende hardheid, taaiheid en corrosiebestendigheid.
• Cermet-lemmen, die keramische en metalen componenten combineren, bieden nog grotere slijtvastheid en randbehoud.

3"Blade Coatings:

• Om de prestaties verder te verbeteren, zijn veel cirkelvormige vleesbladen bekleed met materialen zoals titaniumnitride of diamant-achtige koolstof.
• Deze coatings verbeteren de hardheid, smeerbaarheid en niet-klevende eigenschappen van het mes, voorkomen dat vlees zich ophoopt en verbeteren de snijdoeltreffendheid.

4Montage en aandrijving:

• Circulaire vleesmessen worden meestal gemonteerd op gespecialiseerde snijmachines of snijmachines, vaak aangedreven door elektromotoren of hydraulische systemen.
• De mechanismen voor het bevestigen van het lemmet en de aandrijving moeten voldoende robuust zijn om het koppel en de krachten van het snijden van het vlees te weerstaan.
• Een goede balans en uitlijning van het draaiende lemmet is van cruciaal belang voor een veilig, soepel en consistent snijden.

5Onderhoud en slijpen:

• Regelmatig slijpen is essentieel om de snijprestaties van het mes te behouden en de levensduur ervan te verlengen.
• Dit kan handmatig worden gedaan met behulp van slijpstenen of met behulp van geautomatiseerde slijpapparatuur.
• Een goede reiniging en sanitisatie van het mes tussen gebruik is ook belangrijk om kruisbesmetting te voorkomen.

Bij de keuze van het optimale materiaal voor cirkelvormige messen voor het snijden van vlees moeten verschillende belangrijke materiaalkenmerken in aanmerking worden genomen:

1Hardheid en slijtvastheid:

• Het materiaal van het lemmet moet hard genoeg zijn om een scherpe snijrand te behouden en te weerstaan dat het langdurig wordt gebruikt.
• Veel voorkomende opties zijn koolstofrijke roestvrij staal, gereedschapstaal en cermet (keramisch-metaalcomposit) legeringen.
• Deze materialen bieden een uitstekende hardheid (55-65 HRC) en slijtvastheid voor een langere levensduur van het blad.

2"Toughness and Chipping Resistance: Toughness and Chipping Resistance: Toughheid en versnipperingsvastheid:

• Bij het snijden van vlees zijn vaak slagbelastingen en plotselinge richtingsveranderingen nodig, zodat het materiaal van het lemmet voldoende taaiheid moet hebben om deze spanningen te weerstaan zonder te scheuren of te barsten.
• Werktuigstaal en sommige geavanceerde legeringen van roestvrij staal bieden een ideale balans tussen hardheid en taaiheid.

3Corrosiebestendigheid:

• Vlees en vleessappen kunnen zeer corrosief zijn, dus het mesmateriaal moet uitstekend bestand zijn tegen pittingen, roest en chemische aanvallen.
• Hoge legering roestvrij staal, zoals 440C of 154CM, biedt een superieure corrosiebestendigheid in deze omgevingen.

4"Thermische geleidbaarheid:

• Een goede thermische geleidbaarheid zorgt ervoor dat de opbouw van warmte tijdens het continu snijden verdwijnt en dat de kant van het lemmet niet te vroeg dof wordt.
• Op koper gebaseerde legeringen of geavanceerde cermetmaterialen hebben een uitstekende warmteoverdracht ten opzichte van standaard roestvrij staal.

5Gemakkelijk scherp te maken:

• Het materiaal van het lemmet moet gemakkelijk worden geslepen om een scherpe snijrand te behouden, hetzij met de hand, hetzij met behulp van een geautomatiseerd slijpapparaat.
• Werktuigstaal met een hoog koolstofgehalte en sommige varianten van roestvrij staal kunnen eenvoudig met behulp van gebruikelijke technieken opnieuw worden gescherpt.

Foto:

Grootte: