Roestvrij staal 200x70x3 mm voedselverwerkende messen 3 mm dikke groente snijmachine

Circulaire messen zijn een gebruikelijk gereedschap dat wordt gebruikt voor het snijden en snijden van vlees in verschillende toepassingen voor voedselverwerking en -bereiding.Hieronder vindt u een gedetailleerder overzicht van de belangrijkste kenmerken en overwegingen van cirkelvormige vleessnijblades:

1Blade Design:

• Circulaire messen zijn in verschillende diameters verkrijgbaar, meestal van 6 tot 24 inch, afhankelijk van de toepassing.
• De kant van het mes kan verschillende tandpatronen hebben, zoals recht, gezaagd of schelpen, om aan verschillende snijvereisten te voldoen.
• Veel messen hebben een lichte holte of kromming aan de snijrand om de snijprestaties te verbeteren.

2Materialen samenstelling:

• Zoals eerder vermeld, zijn hoogwaardige roestvrijstalen en cermetlegeringen de meest gebruikte materialen voor vleessnijbladen.
• Opties van roestvrij staal zoals 440C, 154CM en S30V bieden uitstekende hardheid, taaiheid en corrosiebestendigheid.
• Cermet-lemmen, die keramische en metalen componenten combineren, bieden nog grotere slijtvastheid en randbehoud.

3"Blade Coatings:

• Om de prestaties verder te verbeteren, zijn veel cirkelvormige vleesbladen bekleed met materialen zoals titaniumnitride of diamant-achtige koolstof.
• Deze coatings verbeteren de hardheid, smeerbaarheid en niet-klevende eigenschappen van het mes, voorkomen dat vlees zich ophoopt en verbeteren de snijdoeltreffendheid.

4Montage en aandrijving:

• Circulaire vleesmessen worden meestal gemonteerd op gespecialiseerde snijmachines of snijmachines, vaak aangedreven door elektromotoren of hydraulische systemen.
• De mechanismen voor het bevestigen van het lemmet en de aandrijving moeten voldoende robuust zijn om het koppel en de krachten van het snijden van het vlees te weerstaan.
• Een goede balans en uitlijning van het draaiende lemmet is van cruciaal belang voor een veilig, soepel en consistent snijden.

5Onderhoud en slijpen:

• Regelmatig slijpen is essentieel om de snijprestaties van het mes te behouden en de levensduur ervan te verlengen.
• Dit kan handmatig worden gedaan met behulp van slijpstenen of met behulp van geautomatiseerde slijpapparatuur.
• Een goede reiniging en sanitisatie van het mes tussen gebruik is ook belangrijk om kruisbesmetting te voorkomen.

Voor het verwerken en bereiden van vlees is vaak een verscheidenheid aan mes- en lemmetvormen nodig om verschillende snijwerkzaamheden te verrichten.

1"Kokmes:

• Een veelzijdig, veelzijdig lemmetje met een gebogen, conische rand
• geschikt om vlees in stukken te hakken, te hakken en in het algemeen te hakken

2"Boning Knife:

• Een smal, flexibel lemmetje dat is ontworpen om vlees van botten te scheiden
• Hiermee kunnen precieze, gecontroleerde snijpartijen langs de contouren van het bot worden gemaakt.

3Fillet Knife:

• Een lang, dun en zeer flexibel lemmetje voor het filetteren en snoeien van delicate filets
• Ideaal voor het verwijderen van huid en vet van vis, gevogelte en ander vlees

4- Ik heb het gedaan.

• Een zwaar, rechthoekig lemmetje met een dikke, vierkant rand
• Gebruikt voor het hakken van hard, dicht vlees en botten

5Snijmes:

• Een lang, dun blad met een rechte of licht gebogen rand
• ontworpen voor het maken van schone, gelijkmatige plakjes gekookt vlees zoals gebraden vlees of ham

6"Zwaardenscherp mes:

• Een lemmetje met een zaagvormige, tandrijke rand
• Gebruikbaar voor het snijden door harde, kruisige oppervlakken, terwijl een glad binnenkant wordt behouden

7"Utility Knife:

• Een middelgroot, veelzijdig mes dat tussen een kookmes en een scheermes valt
• geschikt voor een breed scala aan vlees snijden en snoeien

8'Paring Knife:

• Een klein, scherp mes dat gebruikt werd voor ingewikkeld en gedetailleerd werk
• Nuttig voor het schillen, ontdooien en nauwkeurig snoeien van vlees

Foto:

Grootte: