100 mm Titanium cirkelvormig glad voedsel vlees snijmachine mes bot snijmachine bevroren

Het productieproces van messen en messen voor de vleesverwerking omvat meestal verschillende belangrijke stappen om de gewenste prestaties en duurzaamheid te garanderen.Dit is een algemeen overzicht van de gebruikelijke productietechnieken:

1'Blade Forging:

• Hoogwaardige vleesverwerkende messen worden vaak gesmeed uit koolstofzuur staal, waarbij het staal tot een hoge temperatuur wordt verwarmd en vervolgens in de gewenste vorm wordt gehamerd.
• Door te smeden wordt de metaalkorrelstructuur op elkaar afgestemd en wordt de algemene sterkte en hardheid van het lemmet verhoogd.

2Warmtebehandeling:

• Na het smeden ondergaat het lemmet een reeks warmtebehandelingen, waaronder afzuigen en tempereren.
• Bij het uitdoven wordt het mes snel afgekoeld om de hardheid te vergroten, terwijl het temperen helpt de hardheid en taaiheid in evenwicht te brengen.
• Dit warmtebehandelingsproces is cruciaal om het mes de optimale combinatie van randbehoud, flexibiliteit en slagweerstand te geven.

3"Slijpen en vormgeven:

• Het gesmeed en warmtebehandeld mes wordt vervolgens gemalen en gevormd naar het gewenste profiel, zoals een kookmes, een botmesser of een snijmachine.
• Dit proces omvat het gebruik van gespecialiseerde slijpwielen en gereedschappen om de precieze meetkunde van het blad, de randhoek en de snijken te bereiken.

4'Kant afwerking:

• Na het vormgeven wordt het mes uiteindelijk gepolijst om een scherp en glad snijpunt te krijgen.
• Dit kan gaan om het gebruik van geavanceerde slijptechnieken, zoals het gebruik van een watersteen of een diamant slijpapparaat.

5Handvatsel:

• Het mes wordt vervolgens voorzien van een duurzaam handvat, meestal gemaakt van materialen zoals hout, polymeer of composiet.
• Het handvat wordt aan het mes bevestigd met behulp van verschillende methoden, zoals nietten, epoxy-binding of een volledige tangconstructie voor verbeterde sterkte en evenwicht.

6Kwaliteitscontrole:

• Tijdens het hele productieproces worden strenge kwaliteitscontrolemaatregelen genomen om de consistentie, veiligheid en prestaties te garanderen.
• Dit kan visuele inspecties, afmetingscontroles en strenge tests om de randbehoud van het mes, corrosiebestendigheid en algehele duurzaamheid te evalueren omvatten.

Vleesverwerkende messen en messen hebben verschillende belangrijke structurele kenmerken die bijdragen aan hun prestaties en functionaliteit.:

1Bladvorm en profiel:

• Vleesverwerkingsmessen hebben vaak een onderscheidende vorm, zoals een gebogen of puntige punt, om verschillende snijtechnieken en -taken te kunnen aanvullen.
• Het profiel van het lemmet, met inbegrip van de totale lengte, breedte en aftakeling, is ontworpen om de optimale balans te bieden tussen snijdoeltreffendheid, controle en manoeuvreerbaarheid.

2Randgeometrie:

• De randhoek en het slijpen van het mes zijn van cruciaal belang voor het bereiken van de gewenste scherpte, randbehoud en snijprestaties.
• Veel vleesverwerkende messen hebben een hoge hoek, zaagtand-achtige rand of een dubbelbevelrand voor een superieure snijvermogen door harde vleesvezels.

3Bladmateriaal en constructie:

• Zoals eerder besproken, heeft het materiaal van het lemmet, zoals roestvrij staal, koolstofzuur staal of keramiek, invloed op de algehele hardheid, corrosiebestendigheid en kanthoudendheid van het lemmet.
• De constructie van het mes, of het nu gesmeed of gestempeld is, draagt ook bij aan de sterkte, flexibiliteit en algehele duurzaamheid van het mes.

4'Tang en handvat ontwerp:

• De tang, het deel van het mes dat zich uitstrekt tot in het handvat, speelt een cruciale rol in de algehele balans en controle van het mes.
• Het materiaal, de vorm en de ergonomie van het handvat zijn ontworpen om een comfortabele en veilige greep te bieden, waardoor precieze en gecontroleerde snijbewegingen mogelijk zijn.

5"Bovenkleur en coatings:

• Sommige vleesverwerkende messen hebben speciale oppervlakteafwerking of coatings, zoals niet-klevende of anti-corrosieve behandelingen, om de prestaties van het mes te verbeteren en het onderhoud te vergemakkelijken.
• Deze oppervlaktebehandelingen kunnen helpen voedselresidu's te voorkomen, wrijving tijdens het snijden te verminderen en de weerstand van het mes tegen vlekken of verkleuring te verbeteren.

Foto:

Grootte: