Carbide vlees en bot snijband zagemessen 0,56x16x1650mm Voedselverwerking zagemessen voor het snijden van vlees

Messen en messen voor de vleesverwerking hebben vaak gespecialiseerde getande of schalvormige randen die unieke prestatiekenmerken bieden voor specifieke snijwerkzaamheden.Hier zijn enkele van de belangrijkste kenmerken en voordelen van deze gespecialiseerde lemmerrand ontwerpen:

1"Gezere randen:

• De gezaagde randen, met hun zaagtandvormige patronen, zijn bijzonder geschikt om door hard, vezelrijk vlees en voedsel te snijden.
• De afzonderlijke scherpe punten of "tanden" van de getande rand kunnen effectief door de harde huid, kraakbeen en bindweefsel snijden, waardoor de vereiste inspanning wordt verminderd.
• Gezaagde messen behouden hun scherpte langer dan rechte messen, omdat de individuele tanden na verloop van tijd opnieuw kunnen worden gescherpt.
• De gezaagde rand is ideaal voor het snijden van kruidig of kauwvlees, zoals gerookt worst, gedroogd rundvlees en gebraden vlees.

2"Scalloped Rings:

• Met schelpen of golvende kanten zijn messen ontworpen om tijdens het snijden de hechting van voedsel aan het oppervlak van het mes tot een minimum te beperken.
• Het unieke randprofiel, met zijn afwisselende concave en convexe vormen, creëert kleine luchtzakken die voorkomen dat het vlees aan het mes kleeft.
• Deze eigenschap is vooral gunstig voor het snijden van gekookt of gepolijst vlees, zoals gebraden rundvlees, ham en kalkoen, omdat het een schoner,meer consistente plakjes zonder de gevoelige vleesvezels te scheuren of te versnipperen.
• Schalpeilanden zijn gebruikelijk op snij- en snijmessen die worden gebruikt in commerciële en professionele vleesbereidingsinstellingen.

3Bladmateriaal en constructie:

• De keuze van het materiaal van het lemmet, zoals koolstofrijk roestvrij staal of keramiek, kan ook van invloed zijn op de prestaties van de getande of schalvormige rand.
• Hardere, duurzamere lemmen kunnen de scherpte en integriteit van het gespecialiseerde randprofiel voor een langere periode behouden, waardoor de noodzaak van frequent opnieuw slijpen wordt verminderd.
• De constructie van het lemmet, of het nu gesmeed of gestempeld is, kan ook van invloed zijn op de algehele sterkte en veerkracht van het ontwerp van de getande of schalvormige rand.

4Onderhoud en opscharpen:

• Het handhaven van de gespecialiseerde kantprofielen van vleesverwerkende messen vereist het gebruik van speciale slijpgereedschappen en -technieken.met een vermogen van meer dan 10 W,.
• Een goede verzorging en regelmatig slijpen zorgen ervoor dat deze gespecialiseerde lemmerkanten effectief blijven en lang leven.

De belangrijkste punten over de gebruiksvoorzieningen voor getande kanten van vleesverwerkende messen en messen:

1'Scherpheid behouden:

• Controleer en slijp regelmatig de gezaagde randen om hun scherpte te behouden.
• Saagvlekken vereisen meer snijkracht en kunnen de vleestextuur mogelijk beschadigen.
• Gebruik gespecialiseerde elektrische of handgereedschappen die zijn ontworpen voor getande messen.

2,Snijhoek en -richting:

• Behoud de juiste hoek tussen de getande rand en het snijvlak.
• Vermijd parallel of in extreme hoeken snijden, omdat dit de effectiviteit van de zaagstenen kan verminderen.
• Snijd in de richting van de gezaagde tanden, niet tegenover hen, om het verscheuren van het vlees tot een minimum te beperken.

3Beheersing van de snijkracht:

• Laat de gezaagde rand het werk vanzelf doen.
• Overmatige snijdruk kan de vleeset textuur beschadigen en zelfs ervoor zorgen dat het mes zich vastbindt.
• Behoud een matige, consistente snij snelheid om de efficiëntie van de getande rand te optimaliseren.

4Selectie van de plaats van snijden:

• Snijd niet in de buurt van botten of hard weefsel, omdat dit de gezaagde rand kan beschadigen.
• Kies voor het snijden relatief zachte vleesgebieden om ervoor te zorgen dat de zaagstenen effectief werken.
• Voor grote stukken vlees kunt u een zaag of ander gereedschap gebruiken voor de eerste grove stukken en vervolgens het getande mes gebruiken om fijner te snijden.

5Veiligheidsmaatregelen:

• Wees voorzichtig en geef prioriteit aan handveiligheid bij het gebruik van getande messen.
• Draag snijbestendige handschoenen en houd een schoon, georganiseerd werkgebied om ongevallen te voorkomen.

Foto:

Grootte: