Verwerking en productie van vleesmalbladen, knoflookpullbladen, S-vormige halfrondbladen

Beschrijving:

Hier volgen enkele aanbevelingen voor het goed onderhouden en verzorgen van messen en gereedschappen uit roestvrij staal die in de voedselverwerking worden gebruikt:

1. Reiniging en sanitaire behandeling:

   • Maak de messen na elk gebruik onmiddellijk schoon en reinig ze om te voorkomen dat er voedselresten ophopen, wat kan leiden tot corrosie.
   • Gebruik een zacht reinigingsmiddel of een speciaal mesreinigingsmiddel en vermijd schuurblokjes die het oppervlak van het mes kunnen beschadigen.
   • Spoel de messen grondig met schoon water en droog ze volledig om watervlekken of vlekken te voorkomen.

2. Gepaste opslag:

   • Bewaar de messen en gereedschappen op een droge, goed geventileerde plaats om vochtophoping te voorkomen, die roest kan veroorzaken.
   • Gebruik beschermingsmiddelen of omhulsels om de randen te beschermen wanneer de messen niet worden gebruikt.
   • Bewaar de messen niet in een lade met andere gereedschappen, want daardoor kunnen de randen dof of beschadigd raken.

3. Scherpen en slijpen:

   • Scherp de messen regelmatig met behulp van een slijpsteen, een handscherper of een elektrische scherper die speciaal is ontworpen voor roestvrij staal.
   • Volg de instructies van de fabrikant voor de juiste slijphoek en -techniek om de optimale snijrand van het mes te behouden.
   • Gebruik tussen de scherpmaakbeurten een slijpstaal of een staaf om de rand van het lemmet opnieuw in lijn te brengen en te verfijnen, zodat het scherp blijft en klaar is voor gebruik.

4. Glijmiddel:

   • Breng een dunne laag minerale olie of smeermiddel van levensmiddelenkwaliteit op de messen, vooral op de draaipunten en bewegende delen van het gereedschap.
   • Dit helpt corrosie te voorkomen en zorgt voor een soepele werking, vooral voor gereedschappen met scharnieren of verstelbare onderdelen.

5. Inspectie en vervanging:

   • Controleer de messen regelmatig op sporen van slijtage, zoals scheuren, schrammen of overmatige afdoening.
   • Vervang alle beschadigde of zwaar versleten messen om een consistente snijprestatie te garanderen en veiligheidsproblemen te voorkomen.

6. Opleiding en behandeling:

   • Zorg voor een passende opleiding van de werknemers op het gebied van het juiste gebruik van messen en gereedschappen.
   • Moedig veilige hanteringspraktijken aan, zoals het afsnijden van het lichaam en het gebruik van snijplanken om de scherpte van het lemmet te beschermen.

Hieronder volgen enkele van de gebruikelijke toepassingen en toepassingen van messen en messen van roestvrij staal in de voedselverwerkende industrie:

1Verwerking van vlees en pluimvee:

• Ontdoenmessen: worden gebruikt voor het scheiden van vlees van botten en kraakbeen.
• Slachtmessen: Gebruikt voor het snijden, snoeien en portieëren van verschillende stukken vlees.
• Snijmessen: Gebruikt voor het dun snijden van vlees, zoals ham, gebraden rundvlees of delicatessen.

2Voorbereiding van het product:

• Kookmessen: Veelzijdige messen die gebruikt worden om allerlei soorten fruit en groenten te hakken, in stukken te hakken en te hakken.
• Scheermessen: Kleine, wendbare messen voor het schillen, snoeien en gedetailleerd werken aan producten.
• Gezaagde messen: Effectief voor het snijden van hardere vruchten en groenten met harde schil of schors.

3Brood en Bakkerij:

• Broodmessen: Geraffineerde messen die zijn ontworpen om brood of broodrollen schoon te snijden.
• Taagschrapers: Gebruikt om de deeg tijdens het bakproces te snijden en te delen.
• Gebakblazers: Blades voor het snijden van boter of het verkorten tot bloem voor het maken van gebak en taartenkorsten.

4Verwerking van vis en zeevruchten:

• Filletmessen: Dunne, flexibele messen voor het fijn snijden en fileren van vis.
• Beentakken: worden gebruikt voor het scheiden van visvlees van botten en kraakbeen.
• Oestermessen: speciaal ontworpen voor het openen en bereiden van oesters.

5Algemene voedselbereiding:

• Gebruiksmessen: veelzijdige messen voor een breed scala aan snijwerkzaamheden, van snijden tot trimmen.
• Snijmessen: Langere, dunnere messen voor het nauwkeurig snijden van vlees, brood en ander voedsel.
• Groentenknippers: Zwaarere messen voor het hakken en splitsen van harde producten.

Toepassingsgebied:

Verpakking en afleveringRY: