Roest en corrosie lemmet vlees bot snijden HSS materiaal voor soorten vlees

Hieronder volgen de stappen voor het gebruik van mesjes voor het snijden van vlees:

1Voorbereiding

• Controleer het mes: Controleer het mes voor scherpte en eventuele schade voordat het wordt gebruikt.
• Het snijgebied instellen: Zorg ervoor dat het snijoppervlak schoon, stabiel en vrij is van puin.

2. Veiligheidsmaatregelen

• Gebruik beschermende uitrusting: Gebruik veiligheidsglazen en -brillen om te beschermen tegen snijwonden en puin.
• Beveilig het vlees: Zorg ervoor dat het vlees goed op het snijplank is bevestigd om te voorkomen dat het glijdt.

3. Pas de snijmachine aan

• Instelling van de lemmenhoogte: indien een machine wordt gebruikt, moet de lemmenhoogte worden aangepast aan de dikte van het vlees.
• Controleer de uitlijning: Zorg ervoor dat het lemmet voor nauwkeurigheid correct is uitgelijnd met de snijlijn.

4. Snijproces

• Plaats het vlees: Leg het vlees tegen de snijgids of het hek om nauwkeurige snijpartijen te garanderen.
• Inzetten van het mes: de snijmachine inschakelen of handmatig beginnen snijden, zodat de controle stabiel is.
• Snijdt: Beweeg het vlees gestaag door het mes, waarbij u een gelijkmatige snelheid behoudt om de stukken gelijkmatig te snijden.

5. Procedures na het snijden

• Afzetten van de apparatuur: na het snijden, de machine uitzetten en wachten tot het lemmet volledig stopt.
• Verwijder gesneden vlees: Verwijder de gesneden stukken voorzichtig van het snijgebied.

6. Schoonmaak en onderhoud

• Reinig het mes: Was het mes na gebruik om eventuele vleesresten te verwijderen en saniteer het.
• Controleer of het mes beschadigd is: Controleer het mes opnieuw op sporen van slijtage of beschadiging.

7. opslag

• Bewaar veilig: Bewaar het mes in een beschermende behuizing of behuizing om schade te voorkomen en de veiligheid te waarborgen.

Hier zijn enkele veel voorkomende fouten bij het gebruik van mesjes voor het snijden van vlees:

1Met een saai mes.

• Gevolgen: Een dof lemmet kan leiden tot gekneusde snijwonden, meer inspanning en een groter risico op ongelukken.

2Onjuiste greep.

• Invloed: Als de hand niet goed vasthoudt, kan de controle verloren gaan, wat tot onevenwichtige snijwonden of verwondingen kan leiden.

3Verwaarlozing van de veiligheidsinrichting

• Invloed: Het niet dragen van handschoenen of een bril verhoogt het risico op snijwonden en verwondingen tijdens het snijden.

4Onvoldoende schoonmaak

• Impact: Als het mes na gebruik niet goed wordt schoongemaakt, kan dit leiden tot verontreiniging en roest, waardoor de hygiëne in gevaar komt.

5We gaan tegen de tijd in

• Impact: Het snijden van vlees tegen het graan kan resulteren in hardere stukken.

6Gebruik van onjuiste snijtechnieken

• Impact: Door het gebruik van de verkeerde techniek kan het mes beschadigd raken en wordt het snijwerk inefficiënt.

7Het vlees niet veiligstellen.

• Gevolgen: Als het vlees niet wordt vastgezet, kan het uitrollen, waardoor het risico op ongevallen toeneemt.

8Ik negeer het onderhoud van het mes.

• Invloed: Als men het mes niet regelmatig aanscherpt en inspecteert, kan dat de levensduur van het mes verkort en de prestaties ervan verminderen.

9Onjuiste opslag

• Invloed: Blades zonder bescherming opslaan kan leiden tot beschadiging of dofheid.

10Overmatig geweld.

• Impact: Te veel druk kan zowel het vlees als het mes beschadigen, wat leidt tot slechte snijresultaten.

Foto: