De belangrijkste punten over de gebruiksvoorzieningen voor getande kanten van messen en messen voor de vleesverwerking zijn:

1'Scherpheid behouden:

• Controleer en slijp regelmatig de gezaagde randen om hun scherpte te behouden.
• Saagvlekken vereisen meer snijkracht en kunnen de vleestextuur mogelijk beschadigen.
• Gebruik gespecialiseerde elektrische of handgereedschappen die zijn ontworpen voor getande messen.

2,Snijhoek en -richting:

• Behoud de juiste hoek tussen de getande rand en het snijvlak.
• Vermijd parallel of in extreme hoeken snijden, omdat dit de effectiviteit van de zaagstenen kan verminderen.
• Snijd in de richting van de gezaagde tanden, niet tegenover hen, om het verscheuren van het vlees te minimaliseren.

3Beheersing van de snijkracht:

• Laat de gezaagde rand het werk vanzelf doen.
• Overmatige snijdruk kan de vleeset textuur beschadigen en zelfs ervoor zorgen dat het mes zich bindt.
• Behoud een matige, consistente snij snelheid om de efficiëntie van de getande rand te optimaliseren.

4Selectie van de plaats van snijden:

• Snijd niet in de buurt van botten of hard weefsel, omdat dit de gezaagde rand kan beschadigen.
• Kies voor het snijden relatief zachte vleesgebieden om ervoor te zorgen dat de zaagstenen effectief werken.
• Voor grote stukken vlees kunt u een zaag of ander gereedschap gebruiken voor de eerste grove stukken en vervolgens het getande mes gebruiken om fijner te snijden.

5Veiligheidsmaatregelen:

• Wees voorzichtig en geef prioriteit aan handveiligheid bij het gebruik van getande messen.
• Draag snijbestendige handschoenen en houd een schoon, georganiseerd werkgebied om ongevallen te voorkomen.

Toepassing: